Yodium tidak bekerja sendirian. Ia membutuhkan “teman” berupa antioksidan dan kofaktor agar terserap maksimal di usus dan sampai ke sel otak. Kentang dengan kulit serta buah kaya vitamin C menjadi kombinasi sempurna—murah, mudah didapat, dan lezat.
Kentang ukuran sedang dengan kulit mengandung 60 µg yodium—hampir setengah kebutuhan harian. Kulit kentang kaya kalium dan serat yang melancarkan pencernaan, sehingga yodium tidak terbuang bersama tinja. Rebus kentang utuh 15 menit, belah dua, taburi sedikit garam beryodium, dan sajikan dengan ikan bakar.
Stroberi segar (100 g) mengandung 80 mg vitamin C—cukup untuk meningkatkan penyerapan yodium hingga 20%. Potong stroberi, campur dengan yogurt plain, tambah kentang panggang dingin—jadilah salad otak yang menyegarkan. Kiwi juga pilihan tepat; satu buah kiwi hijau setara 70 mg vitamin C, plus enzim actinidin yang bantu cerna protein.
Bayam rebus dengan sedikit air garam beryodium menambah 20 µg yodium per 100 g. Masak cepat 2 menit agar yodium tidak menguap. Campur dengan kentang tumbuk dan telur rebus—menu makan malam lengkap dalam 15 menit.
Tips penyimpanan:
- Kentang simpan di tempat gelap dan kering agar yodium stabil.
- Buah stroberi/kiwi beli segar, cuci bersih, simpan di kulkas maksimal 3 hari.
- Hindari menggoreng kentang—panas tinggi merusak yodium.
Menu mingguan sederhana:
- Senin: Kentang rebus kulit + stroberi yogurt.
- Rabu: Sup bayam kentang + kiwi potong.
- Jumat: Kentang panggang isi telur dan nori serut.
Kombinasi ini tidak hanya mencegah defisiensi yodium, tapi juga melindungi otak dari radikal bebas. Hasilnya? Konsentrasi stabil, mood baik, dan daya ingat meningkat tanpa suplemen mahal. Mulai dari dapur rumah Anda sekarang! 🥔🍓
